COLOMBIA / EL MIRADOR

コロンビア / エル ミラドール農園
COLOMBIA Washed Coffee Festival 9th
（コロンビアのコーヒーサプライヤーであるFair Field Trading主催のウォッシュトコーヒーコンペティションで9位を獲得したコーヒー）

生産国 :コロンビア
生産地名：El Tablon de Belgica,Tarqui,Huila
品種：コロンビア種
精製方法：フリーウォッシュト
標高 : 1,750m
焙煎度合い：浅煎り
FFT(Fair Field Trading)主催のウォッシュトコーヒーコンペティションで9位を獲得したコーヒーです。

【フレーバー・テイストコメント】
シトラス、マスカット、ハニー、ティーライク

〇エル・ミラドール農場のオーナーであるカリーナ・アンドレア・クラロスは、タルキ州ウイラ県の南に位置するエル・タブロ ン・デ・ベルヒカの集落に住んでいます。
・トラディショナルな品種
2011年、20歳のときに、カリーナは夫とともに、2.5ヘクタールの土地を購入しました。そして、初めの苗には、さび病に強 い品種として1982年にリリースされた、バリエダコロンビアを選びました。2005年にリリースされていたカスティージョも 手に入れることは可能でしたが、タルキのほかの農家と同じようにカリーナは、コロンビア種“F5”を好みました。その生産性 とフレーバープロファイルから、タルキの生産者に高く評価されているからです。
・伝統的な精製プロセス
エル・ミラドール農園では、伝統的なウォッシュドプロセスを採用しています。カリーナ自身が次のように説明しています。 「この精製プロセスは、厳選された完熟チェリーの収穫から始まります。これらのチェリーは、12時間ドライタンクに寝かせ られます。そして、パルプ除去ののちに、36時間の発酵過程にはいります。発酵の後、チェリーは徹底的に洗い流されます。 そして最後の過程で、パラボリックドライヤーで、15～20日間かけて乾燥されます。その期間は気象状況に影響されます。
・特異なロケーション:年間を通して高い品質
タルキは、主に2つの理由から、ユニークなコーヒーテロワールとしてしられています。1つ目は、地理的な位置により、第1 期と第2期の両方で均等な収量でバランスの取れたコーヒー生産が保証されており、年間を通じて高品質なコーヒーが安定的 に供給されています。2つ目の理由は、その独特な微小気候にあり、マグダレナ川渓谷からの暖かい空気とセレニア・デ・ラ スミナスからの冷たく湿った空気の影響を受けるため、チェリーの成熟にゆっくりと時間をかけます。これがコーヒーのフレーバーと品質を著しく向上させています。これらの要因が組み合わさって、タルキは例外的なコーヒー生産地域として評価 されています。


※【宅急便コンパクト】をご利用いただけるのは
コーヒー豆３パック（150g×３）までの場合のみとなります、ご注意ください。
（その他ドリップバッグ等との同梱はできません。）